|
|
Kenia: Kip Met Kerriejus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip, 1 tl gemengde specerijen (tabil, te vervangen door speculaaskruiden), zout, 1 grote ui in ringen, 100 ml plantaardige olie, 1 el kerriepoeder, 1 el maizena
Voorbereiding:
Verdeel de kip in 4 of 8 stukken en wrijf ze in met de gemengde specerijen en wat zout naar smaak. Doe de stukken kip in een glazen schaal, bedek ze met de uienringen en laat de kip op een koele plaats ongeveer 2 uren rusten zodat zout en specerijen goed in kunnen trekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de kip rondom goudbruin op een matige warmtebron. Doe de gebakken kip met 300 ml water in een schone pan, dek deze af en laat de kip ongeveer een half uur stoven.
Roer het kerriepoeder en de maizena door het bakvet in de braadpan en voeg voldoende van de kippenbouillon toe tot er een gladde jus ontstaat. Laat de jus 10 minuten zachtjes doorkoken, doe de kip op een warme schaal en giet de kerriejus over de kip.
|
|
|